胡辣汤与油条
对于高中生来说，睡眠是无比重要的，尤其是像我这个没有早起习惯的人。因此，我很长一段时间里错过了这种早餐，算是个小遗憾。
餐厅一楼和二楼早上都售卖油条和胡辣汤，各有千秋。一楼油条炸得极好，蓬松酥脆，也没有怪味，油香扑鼻；二楼油条却要差劲些，口感偏硬，不怎么酥，像是沾了水气的样子；但是一楼的胡辣汤里菜少，一点点煮开的豆卷，几丝海带，一点粉条和切成条的包菜，一定要趁热捞取食用，否则一会儿它们就化在勾芡的汤中，肉末是没有的，或许汤是用骨头熬制的吧；二楼的胡辣汤虽贵上那么一点，但是菜要多一些，而且可以分明见到成块的肉，是爱吃肉食的人的首选。
因为各有优劣，所以一楼和二楼也都各有生意可做。
油条与胡辣汤不算是标配，豆浆油条的受众更广一些，我也是在他人的启发之下才发现了这种美妙的搭配。
我个人偏好去一楼，因为不太喜肉食，而且一楼胡辣汤虽菜少味道也不错，它们有独属的吃法。
赶在胡辣汤刚出锅时前去，在纸碗里盛上多半碗胡辣汤，胡辣汤因为粘稠，变热很慢，直接吃很烫嘴，也很费时间。这时，需要去不远处的窗口买上两个蓬松的油条，当然，不太饥饿或是饭量小的话，可以只要一根，反正油条是两条面绞在一起炸成的。如果心急，咬上一大口油条也行，不过我更喜欢其他操作。
将油条扯成小段，不要太大，也不要太小，刚刚覆盖住汤面就行。用筷子将它们压入汤里，只要一下就好，然后在恰当的时机夹出它们就好。总是要在那个汤汁裹住油条表面而未完全渗入内部的时候吃掉它，现在总明白适宜的大小有多重要了吗？太大内部毫无味道，太小整个都糊了，只有在最好的时机，才能体会到最好的口感。
迅速入口，热度尚可接受，用牙齿轻咬，外皮仍是酥脆的，却多了一层并不厚的浓稠适中的浅咖啡色汤汁，用力咬下去，汤汁会从里面跑出来，又是一次微热的洗礼，但内里没有软掉，还是那么筋道。汤汁确实辣且烫，微微粘稠，其中或许还有花椒粉，在一口气吃完油条之后，汤也到了恰好入口的温度，用勺子舀起来便是。
一气呵成吃完这顿早餐，便觉得早起也是值得的，我们常在有考试的早晨去吃，吃完之后踱回宿舍，再消化一会或者看看书本，便去考场。
这一顿有些费功夫的早餐，不常吃，但是每吃一次便是一次美妙的体验，可以反复地回忆与回味，并且期待着再会。
（其实这不算正宗，但是也算特色，毕竟，食堂菜嘛。）
评论